Biała Herbata, Herbata Biała - produkty

Herbata Biała

Biała herbata

powstaje z młodych pączków, które jeszcze nie zdążyły się rozwinąć. Zebranie takich pączków możliwe jest jedynie na wiosnę. Krzewy, z których powstać ma biała herbata, są czasami dodatkowo chronione przed słońcem - ma to zapobiec rozwinięciu się cząsteczek chlorofilu. Pączki następnie więdną i są suszone. Herbata ta produkowana jest w głównie w Chinach. Herbata biała ma odcień lekko srebrnawy, a po zaparzeniu ma kolor jasnosłomkowy. Jest to najdroższy rodzaj herbaty - ceny zależą od gatunku, niemniej w Polsce przeciętnie kosztuje ona od 30 zł do ponad 100 zł za 100 g.

Parzenie białej herbaty

Tę wykwintną herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 80-85°C. Należy ją parzyć ok. 5-7 min, wtedy biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe. Wg. niektórych źródeł białą herbatę należy parzyć 1-2,5 minut. Jest to racja, jeżeli temperatura wody wynosi ponad 95°C. Biała herbata jest bardzo wrażliwa na temperature bliską wrzątku.